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En este artículo se detallarán las propiedades y beneficios del plátano, pero antes se verá qué es, se detallará su composición de minerales y vitaminas en la información nutricional, y se mencionarán posibles riesgos de su consumo.
¿Qué es el Plátano?
El plátano es un fruto muy rico en almidón, generalmente curvado, de tamaño y color variables. Su cáscara puede ser verde, amarilla, roja, violácea o marrón. Existen más de mil variedades, aunque se puede establecer una clasificación en dos grandes grupos.
El primero es el de los plátanos dulces, los cuales se comen crudos y son los que habitualmente se comercializan en las fruterías. Su variedad más común es la Cavendish, que supone alrededor de un 50% de la producción mundial.
En segundo lugar, se encuentran los plátanos para cocinar. Se caracterizan por tener un mayor tamaño. Habitualmente se toman hervidos, fritos, o incluso asados.
A pesar de que los plátanos canarios sean mundialmente conocidos por su calidad y sabor, España no se encuentra entre los mayores productores. Considerando la producción mundial en toneladas, India y China son los países que más toneladas produce, seguidos de Filipinas y Colombia. Otros países asiáticos, africanos y centro-sudamericanos les siguen como grandes productores.
Información Nutricional del Plátano
Cuando se habla del plátano, una de las cosas que se suele resaltar es su contenido en potasio pero, aunque su proporción en peso da lugar a un 7.82% de la cantidad diaria recomendada por cada 100 gramos, hay otras vitaminas y minerales cuya proporción es incluso superior.
En el apartado de vitaminas destaca su contenido en vitamina B6, se aproxima a un 40% de la cantidad diaria recomendada (CDR); y en folato, que supera el 20% de la CDR por cada 100 gramos de plátano.
Observando su contenido en minerales, se observa un alto contenido en magnesio (casi un 8% de la CDR por cada 100g) y, en menor proporción fósforo, hierro y zinc.
Contenido | Cantidad | Unidades | %CDR |
Macros | |||
Energía | 89 | Kcal |
|
1.09 | g |
| |
Grasas | 0.33 | g |
|
Carbohidratos | 22.84 | g |
|
2.6 | g |
| |
Vitaminas | |||
0.367 | mg | 36.7% | |
20 | µg | 21.8% | |
C | 9.9 | mg | 11% |
Minerales | |||
5 | mg | 0.49% | |
0.26 | mg | 2.60% | |
27 | mg | 7.95% | |
Fósforo | 22 | mg | 3.21% |
358 | mg | 7.82% | |
Sodio | 1 | mg | 0.04% |
0.15 | mg | 1.47% | |
%CDR: % Cantidad Diaria Recomendada
Fuente: fdc.nal.usda.gov
La energía que aporta es de 89kcal aun conteniendo un total de 22.84g de carbohidratos, siendo 2.6g de fibra.
Por tanto, considerando la información nutricional mostrada, las propiedades y beneficios del plátano son muy prometedoras. Para conocerlas, sigue leyendo.
Propiedades y Beneficios del plátano
Los más importantes beneficios del plátano son los siguientes:
1. Los Plátanos son buenos para la salud digestiva
Como se ha indicado anteriormente, los plátanos contienen 2.6 gramos de fibra por cada 100 gramos. La fibra es una parte de las plantas que resiste la digestión, no participando en los procesos metabólicos.
Entre los beneficios de la fibra cabe destacar su acción para evitar el estreñimiento, ya que aumenta el volumen de las heces y hace que su paso por el intestino se acelere.
Los plátanos contienen pectina y almidón, siendo este último muy beneficioso para la flora bacteriana.
2. Los Plátanos ayudan a Adelgazar
Aunque no se pretende que sean una pieza central en la dieta, si se trata de un interesante complemento a incluir, incluso como snack y así evitar picar entre horas.
Los alimentos con alto contenido en fibra se relacionan con una tendencia a la pérdida de peso. Además, se puede considerar un alimento saciante y con un coste calórico moderado, solamente 89 kcal por cada 100 gramos.
3. Los plátanos contienen Antioxidantes
Los antioxidantes son sustancias químicas que permiten reducir, o hacer más lentos, los procesos oxidativos en las células. Al tratarse de agentes reductores, se oxidan ellos evitando que se oxiden las células.
Minerales como el zinc, selenio, cobre o manganeso; y vitaminas como la B2, C o E son consideradas antioxidantes. Los plátanos contienen algunos de los minerales y vitaminas mencionados. Además, algunos estudios indican que contienen catequinas y dopamina. Estos antioxidantes se relacionan con una reducción de la incidencia de enfermedades degenerativas y enfermedades cardiacas.
4. Es una fruta muy buena para el Corazón
El plátano tiene un buen contenido de potasio, alcanzando casi un 8% de la cantidad diaria recomendada por cada 100 gramos. El potasio favorece una buena salud del corazón ya que contribuye a regular la tensión arterial.
5. ¿Haces ejercicio? Toma Plátanos
Las personas que hacen ejercicio de forma intensa necesitan un gran aporte de minerales. De acuerdo con la información nutricional anteriormente mostrada, los plátanos contienen cantidades significativas de minerales que son muy beneficiosas después de la práctica deportiva.
Además, se correlaciona la ingesta de plátanos con una menor ocurrencia, o al menos una menor intensidad, de calambres y dolor muscular tras la práctica intensa de ejercicio.
6. Otros potenciales Beneficios del Plátano
Si con las anteriores propiedades y beneficios no fuera suficiente, los plátanos pueden contribuir a controlar el nivel de azúcar en sangre debido a su contenido en fibra, favorecer la salud de los riñones por su contenido en potasio, al mismo tiempo que aporta una sensación saciante que reduce las ganas de picar entre horas.
Al ser deliciosos y fáciles de incluir en múltiples elaboraciones, los plátanos son muy consumidos en países con costumbres culinarias muy diferentes.
Posibles riesgos
De forma general, el consumo de plátanos no lleva asociados problemas o efectos secundarios, excepto en casos muy puntuales.
Los alimentos ricos en potasio pueden llegar a ser perjudiciales para quienes tengan afecciones relacionadas con los riñones, pudiendo tener éstos dificultades para eliminar el exceso de este mineral en el organismo.
Por otra parte, los plátanos pueden provocar alergias en determinadas personas, produciendo picor, hinchazón, urticaria o incluso dificultad para respirar. En caso de padecer algunos de estos efectos secundarios, se recomienda ir al médico.
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