En nuestra primera visita a RITMO, comenzamos saboreando un original gazpacho verde acompañado de un curioso tartar vegetal y un refrescante helado de manzana-miso, que auguró el nivel de los platos que vendrían a continuación. Seguimos con un original gazpachuelo de navajas con vieiras curadas y velo de tocino ibérico, que constituye una deliciosa explosión de sabor en boca y que dio paso a un fabuloso carpaccio de langostinos ácidos y picantes. No podíamos dejar de probar uno de los platos más emblemáticos de RITMO, la «bomba» de frito de cordero. Una receta innovadora, sabrosa y absolutamente excepcional que nos condujo a los sorprendentes ñoquis de sepia, ibérico y mojo picón. Innovación, vanguardia y excelencia, en una receta sumamente recomendable. Para terminar, no pudimos resistirnos a la tentación de probar los raviolis wonton de rabo de toro al curry tailandés. El toque exótico para una cena inolvidable que culminó con una copa en su maravillosa terraza mientras disfrutábamos de una agradable música de fondo en un ambiente de lo más animado.