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Puerto Lagasca: Cocina Tradicional en el Barrio de Salamanca
- agosto 10, 2021
- por iFoodie
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Tras sus más de doce años de vida, Taberna Puerto Lagasca se ha convertido en un referente gastronómico imprescindible en la capital. Este bonito restaurante de espíritu marinero, nos seduce con los mejores productos del mar y de la tierra, que Paco Carrascosa se encarga de elaborar con gran maestría para conquistar a los paladares más exigentes.
Un precioso local ubicado detrás de la elegante embajada italiana, que nos sorprende con tres bonitos espacios. Una barra más informal, para la hora del aperitivo, que ahora desgraciadamente ha tenido que adaptarse a la normativa con motivo del COVID, un salón acogedor para disfrutar de agradables veladas, y su recién inaugurada terraza, nos invitan a empaparnos de la esencia de Taberna Puerto Lagasca.
Su artífice, el canario Pepe Caldas, dueño también de Taberna Los Gallos, fiel a su emblema de ofrecer una propuesta de calidad a precios razonables, nos deleita con un precioso local dónde disfrutar de las mejores materias primas. Bonitos espejos, preciosas lámparas y una cuidada decoración en la que predominan los tonos marineros, el azul y el blanco, nos trasladan a esos entrañables pueblecitos de pescadores dónde saborear el mejor producto recién traído del mar.
Con el objetivo primordial de hacer disfrutar al comensal, Paco Carrascosa elabora con sumo mimo los mejores productos para deleitarnos con una acertada y equilibrada propuesta gastronómica.
Recientemente, Paco ha introducido nuevos platos en carta y merece la pena probar la deliciosa ensalada verde y la original pinsa romana de tomates variados y burrata, dos opciones ideales para compartir, junto con las siempre apetecibles rabas de calamar de anzuelo.
Entre los platos principales, el sanísimo risotto verde de verduras es un verdadero espectáculo y los tacos de costilla de buey laqueada constituyen una maravillosa explosión de sabor en boca que genera adicción.
Entre los postres encontramos un dulce sin gluten que es una verdadera maravilla, la fabulosa tarta de almendra con helado de pistacho, que conquista tanto a celíacos como a los que no lo son.
Taberna Puerto Lagasca, excelencia gastronómica a un precio asequible. Un precioso local dónde comer francamente bien, mientras su encantador servicio se esmera en hacer felices a sus clientes. Un pedacito de mar en la Milla de Oro madrileña, que nos seduce con un soplo de aire fresco invitándonos a repetir, muy pronto.
Opinión del Taberna Puerto Lagasca - Experiencia Gastronómica
A continuación, se detalle la opinión de iFoodie sobre algunos de los platos de la carta del Restaurante Puerto Lagasca (las cantidades son en ocasiones más reducidas con objeto de degustar mayor variedad de platos). Comencemos:
Aperitivo
Para comenzar, la Taberna Puerto de Lagasca nos ofrece un tomate aliñado con pan tostado. Es una forma fresca y divertida de comenzar abriendo boca.
Ensalada Verde
La ensalada destaca por una presentación muy original, en la que se pueden observar muy diferentes ingredientes que aportan una gran variedad de sabores. Se parte de calabacín, trocadero, kumato y apio, para seguir con mahonesa de berros, aguacate y espárragos. El resultado es fresco y saludable.
Pinsa Romana de Tomates variados y Burrata
Se trata de una masa horneada con diferentes tipos de tomates, algunos más ácidos y otros más dulces, burrata y orégano. Para los amantes de la cocina italiana este bocado es perfecto para pasar al siguiente plato.
Risotto verde
Éste es quizá el plato que más nos sorprendió en la visita al Restaurante Puerto Lagasca. Se trata de un risotto de verdura con aguacate. El arroz estaba tierno y delicioso, sedoso. El sabor y aroma de las verduras se mezclaba con la base del plato, y el aguacate aportaba un toque de frescura. Disfrutamos de cada cucharada de este delicioso risotto verde. En la carta del restaurante también podreis encontrar un risotto de setas que es otro de los platos preferidos del Chef y que dejaremos para otra visita.
Rabas de calamar de anzuelo
Aterrizamos en cualquier puerto andaluz con estas rabas con alioli. Tiernas, con gran sabor y acompañadas de un alioli de textura suave y gran sabor. No defraudarán a nadie.
Tacos de costilla de buey laqueada
No son unos tacos cualesquiera, ya que para su elaboración el chef de Puerto Lagasca utiliza múltiples ingredientes y cocina su increíble producto a baja temperatura durante 6 horas. La leche de coco y los jalapeños, maíz y cilantro utilizados le aportan un toque diferencial. Es un ‘must’ de este restaurante.
Pastelitos de Adela
Estos pasteles son un homenaje a la abuela del chef, Adela. Constan de galletas de caramelo rellenas de crema de chocolate, y acompañadas con helado de vainilla. La canela y la galleta picada coronan este más que recomendable postre. Está fuera de carta.
Valoración de la Taberna Puerto Lagasca
Taberna Puerto Lagasca - Precio, Recomendaciones y otros Tips
30 euros.
Risotto Verde. Pescado.
Tartar de atún rojo
Arroces, los fines de semana
En la Web del Restaurante
Número de teléfono: +34 91 576 41 11.
Calle Lagasca, 81 (Madrid)
Metro Nuñez de Balboa, Ruben Darío
Dónde está la Taberna Puerto Lagasca
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