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Restaurante Popa, la propuesta informal de Willy Moya
- octubre 22, 2020
- por iFoodie
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Ubicado en el barrio de Nueva España, junto a la Avenida de Pio XII y Costa Rica, desembarca el Restaurante Popa. Se trata de un restaurante que abandera una propuesta informal con toques internacionales, resultado de la experiencia del prestigioso Chef Willy Moya quién da rienda suelta a unos extensos conocimientos adquiridos en numerosas experiencias internacionales.
Con una intensa formación en Le Cordon Bleu, en París y con un recorrido por fogones de ciudades como Londres, Estambul, Sevilla o Madrid, Willy Moya ofrece una cocina en la que toman protagonismo los sabores de Andalucía y Estambul.
De la mano de este prestigioso cocinero madrileño, descubriremos cómo es el ambiente, se detallará la carta del Restaurante Popa, se hará un recorrido por algunos de sus platos y se valorará la experiencia.
Ambiente en el Restaurante Popa
Junto a numerosas oficinas y embajadas, el Restaurante Popa emerge para satisfacer las demandas de comensales cada vez más (i)Foodies. Dispone de dos terrazas y unas amplias instalaciones interiores.
La primera terraza está situada junto a la larga fachada acristalada de este restaurante. Son mesas amplias y generosamente separadas. El entorno es tranquilo e invita a disfrutar de comidas informales.
Superando la puerta de entrada, y tras pasar por el recibidor, hay disponibles diferentes espacios separados entre sí, permitiendo albergar a amplios grupos, u ofreciendo cómodas mesas para cenas íntimas.
Por último, el Restaurante Popa dispone de una segunda terraza, esta vez interior, que destaca por ser tranquila, sofisticada y, próximamente, aclimatada.
Los comensales provienen principalmente de las oficinas y embajadas circundantes, así como otros amantes de la buena cocina. El resultado es un ambiente tranquilo y agradable.
El servicio es atento, rápido y disciplinado, destaca por conocer las elaboraciones del restaurante y ser muy cercano.
La Carta del Restaurante Popa
La carta, cual cuaderno de bitácora, registra las vivencias entre fogones del Chef Willy Moya, siendo notario de los sabores y texturas, y ofreciéndose todos ellos en forma de cuatro capítulos.
Navegando por el primer capítulo, Entrantes, el Chef ofrece unas deliciosas Gildas en tempura (4 euros/unidad), patatas con boquerones (19 euros), paleta ibérica asada a la plancha (18 euros), jamón ibérico de bellota (con sus regañás, 29 euros), o el siempre recurrido queso payoyo en manteca (15 euros).
Arriando velas y atando cabos, llega el alma de la carta: Sevilla. Inconfundibles sabores andaluces se hacen patentes en elaboraciones como la ensaladilla de pulpo (15 euros), salpicón de marisco (18 euros), tomate aliñado con piquillos (16 euros), y las papas aliñadas con ventresca (17 euros).
Atracando en la capital turca, Estambul, llega el sabor: Vieira Kimchi (5 euros/unidad), taco oriental (steak tartar y huevos de codorniz, 7 euros/unidad), ceviche de corvina (con leche de tigre, 19 euros), falsa pizza (de atún marinada en café y lima, 18 euros), o el tartar de salmón (con aguacate y curry rojo, 20 euros).
Del Mar ofrece un producto delicioso y de primerísima calidad: Chipirones plancha (19 euros), la fritura de popa (20 euros), almejas coquinas (23 euros), gambas al ajillo (21 euros) o el pescado del día a la plancha (25 euros).
Finalizando con De la Tierra, Willy Moya ofrece postres como el sorbete de piña asada (8 euros), pisto de fruta (con helado de tomillo y miel, 7 euros), torrija tibia (con helado de leche merengada, 8 euros), chocolate (10 euros) o el hojaldre Saint Honoré (12 euros).
Además, disponen de tres menús; Sevilla (40 euros), Lo que diga Willy (S/M), y Estambul (45 euros).
En caso de trabajar habitualmente por la zona, o estar circunstancialmente, es posible probar su menú del día.
Lo que diga Willy
Para los indecisos o, simplemente, dejándose llevar por la improvisación del Chef, el comensal puede voluntariamente alejarse de formalismos, romper corsés y dejarse llevar por la intuición de Willy. Éste improvisará un menú confeccionado con diversos platos de la carta o elaborados con productos del día.
Opinión del Restaurante Popa - Experiencia Gastronómica
A continuación, se detalle la opinión de iFoodie sobre algunos de los platos de la carta del Restaurante Popa. Comencemos:
Vieira Unilateral
Un ligero bocado muy apetecible en el que se aprecia la col con kimchi sobre una mitad de lima, y por encima una vieira braseada.
Taco Oriental
Este plato es sorprendente a la vez que exquisito. El Chef pone un punto de creatividad y utiliza una alga nori en lugar de las típicas tortillas de maiz como base de este taco. Muy acertada la combinación con patatas paja, steak tartar y huevo de codorniz. Un bocado increible, una explosión de sabores intensa que impregna el paladar. Se recomieda comer el taco con la mano.
Ceviche de mero y bogavante
Uno de los platos que está tan de moda ahora en España y que el Chef, Willy Moya, borda por esa mezcla de sabores tan especial. Este plato tiene un toque picante inconfundible que lo hace aún más delicioso si cabe. Este ceviche lleva una mezcla de rape marinado y bogavante. La leche de tigre está hecha con el jugo de las cabezas del bogavante lo que hace que el sabor sea inconfundible.
Albondigas de choco
Unas albondigas irresistibles que embaucan al comensal desde el primer bocado. Lo interesante de este plato además es la salsa que es de caldo de callos. Espectacular y ligeramente gelatinosa, un pecado dejar algun rastro en el plato. El plato se termina con cilantro por encima.
Judias pintas con perdiz
Este era uno de los platos del día donde, una vez más, la combinación de ingredientes es muy acertada y hace que el comensal se quede con muy buen recuerdo. Buen uso de cada uno de los ingredientes y donde el toque de guindilla y cilandro da un sabor increíble. Plato contundente pero en una cantidad adecuada para poder ser incluido en un menú degustación. Este plato marca el punto final a un menú sensacional donde todos los platos permanecerán en la memoria del comensal. Pero esto no termina aquí, ya que el Chef siempre sorprende con algo nuevo en los postres.
Postres
Los postres comienzan con un sorbete de piña muy refrescante. Continua con un cremoso de chocolate acompañado de aceite en picatostes y calabaza en su dulce que deja con muy sabor de boca. Este último postre pone el punto final a una recomedadisima experiencia gastronómica de la mano de Willy Moya.
Valoración del Restaurante Popa
Restaurante Popa - Precio, Recomendaciones y otros Tips
Entre 35 euros y 50 euros.
Además, disponen de tres menús:
- Sevilla, por 40 euros
- Lo que diga Willy (S/M)
- Estambul, por 45 euros.
Dejarse aconsejar por Willy, y preguntar por platos fuera de carta.
En la Web del Restaurante
Número de teléfono: +34 913 459 831.
Calle Santa María Magdalena, número 14, 28016 (Madrid)
Metro Pio XII
Metro Colombia (más alejado)
Dónde está el Restaurante Popa
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