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Restaurante Mariuca Pozuelo, Producto y Sabor
- enero 20, 2020
- por iFoodie
- 26 Comments
El Restaurante Mariuca es un referente gastronómico en el que se huye de las últimas técnicas culinarias y modas para practicar una cocina tradicional con un producto excelente, el cual es tratado con mucho mimo en una cocina a cargo de reconocidos cocineros.
Mariuca es un restaurante amplio, con clase, con elaboraciones tradicionales que recorren la geografía española y que, además, goza de un servicio que es muy atento. Su propietario, Luis Moreno, tiene otro restaurante llamado Casilda en la localidad madrileña de Valdemoro.
Pero el punto fuerte de este restaurante es, sin duda, el producto. Carne de Vaca Rubia gallega, alubias de Tolosa, cordero lechal, cochinillo o rape fresco son solo algunos de los manjares que es posible degustar en este restaurante.
Los enamorados de una cocina tradicional, en la que se manipula el producto sin alterar su sabor, dándole siempre su debida prioridad, están de enhorabuena: El Restaurante Mariuca de Pozuelo ha llegado para quedarse, es su sitio.
Si quieren descubrirlo, ¡sigan leyendo!
Ambiente en el Restaurante Mariuca Pozuelo
El Restaurante Mariuca en Pozuelo es un restaurante tradicional, no solo en sus excelentes elaboraciones, sino en su ambiente. Tiene una Zona de Terraza a lo largo de su fachada en donde, especialmente si el tiempo acompaña, se puede disfrutar de un refresco/copa de vino de forma relajada ya que la calle en que está situado es peatonal, lejos del ruido y molestia del tráfico rodado.
Al acceder al restaurante hay un gran espacio con Zona de Barra y algunas mesas altas y sillas altas acolchados a lo largo de la barra. Es un espacio muy adecuado para disfrutar en los instantes previos a una comida/cena, o para reunirse con amigos y/o compañeros en plan ‘Afterwork’, es decir, después del trabajo. En toda esta zona el espacio es muy generoso, por lo que se puede estar muy a gusto y sin agobios.
Dejando este espacio atrás, se descubre la Zona de Salón. Es el espacio destinado a comidas más relajadas, formales o informales (como lo prefiera el comensal), disfrutando de espacio más que suficiente para concentrar los sentidos en el producto del Restaurante Mariuca.
Mesas espaciosas, mantelería y cubertería cuidada, flor en el centro del a mesa. Sillas de colores vivos, manteles blancos, un conjunto redondo en un ambiente clásico y agradable.
El personal del restaurante es solícito y siempre a disposición de las peticiones del comensal. Toque clásico, en consonancia con el ambiente y elaboraciones del restaurante.
El cliente habitual de Mariuca suele ser de mediana edad, de un aspecto más bien formal, con un toque más informal y alegre en zona de barra.
La Carta del Restaurante Mariuca Pozuelo
La Carta del Restaurante Mariuca se basa en una cocina tradicional, de producto, en la que la elección de la materia prima es primordial.
Para Picar disponen de ‘Jamón ibérico’, ‘Queso puro de oveja’, ‘Cecina de león con parmesano’, ‘Anchoas del Cantábrico con piparras y tomate’, ‘Ensaladilla rusa Mariuca’, ‘Pulpo a la parrilla con ali-oli’, ‘Tortilla de bacalao’ o ‘Gambas rojas/blancas’, entre otros deliciosos entrantes.
En caso de querer comenzar la velada de una forma suave, las Ensaladas de Mariuca son muy recomendables. La ‘Ensalada templada de pollo y pulpo con vinagreta’, ‘Ensalada de espinacas, champiñón y queso de cabra’, ‘Ensalada de tomate raff con ventresca’ o la ‘Ensalada de asadillo de pimientos’ son buenas opciones.
Si contamos con la opinión de los profesionales de La Mariuca, las Sugerencias son muy apetecibles: ‘Almejas finas a la sartén’, ‘Crujiente de verduras en tempura’, ‘Habitas baby con huevo y jamón ibérico’, ‘Huevos rotos con jamón ibérico’, ‘Morcilla de Aranda a la plancha’, ‘Calamar de pintxo’, o las siempre sabrosas y sorprendentes ‘Croquetas líquidas estilo Mariuca’.
La carta de la Mariuca contiene también Arroces, siendo siempre muy recurridos: ‘Arroz con pulpo y gambones’ (21.5 euros) y el ‘Arroz con verduras’ (19.5 euros), precios por persona y mínimo dos personas.
Si lo que desean son Carnes a la parrilla y horno, el restaurante Mariuca dispone de ‘Rabo de toro’, ‘Entrecot o Chuletón de vaca rubia gallega’, ‘Solomillo de cebón a la parrilla’, ‘Dados de solomillo’, ‘Lasaña de solomillo’, ‘Cordero lechal’ o ‘Cochinillo asado’ (por encargo).
Un punto fuerte de La Carta del Restaurante Mariuca es su Caza. Disponen de ‘Perdiz roja en escabeche’, ‘Confit de pato’ o su delicioso ‘Magret de pato en salsa de castañas’.
Pero no todo iba a ser carne, pues también tienen excelentes Pescados: ‘Chipirones a la plancha o encebollados’, ‘Merluza a la romana con pisto’, ‘Merluza a la plancha o a la bilbaina’, ‘Merluza en salsa verde con almejas’, ‘Cogotes de merluza’, ‘Kokotxas de bacalao’, ‘Atún rojo estilo Mariuca’ o ‘Rape a la bilbaina’ son solo algunas de sus elaboraciones con pescados.
Los Postres son también tradicionales, contando con ‘Tarta de queso con arándanos’, ‘Pastel de chocolate’, ‘Tartas de mango / zanahoria’, ‘Tiramisú’, o helados.
Como es un restaurante que goza de espacio suficiente, es especialmente recomendado para familias, máxime cuando disponen de Menú Infantil.
Además, disponen de una Carta de Vinos, con más de 50 referencias, y destilados que no conviene perder de vista.
Opinión del Restaurante Mariuca Pozuelo - Experiencia Gastronómica
A continuación, se detalle la opinión de iFoodie sobre algunos de los platos de la carta del del Restaurante Mariuca Pozuelo. Comencemos:
Entrante: Crema de Calabaza
Este es un delicioso entrante para la época de más frío que el restaurante Mariuca sirve antes de comenzar con otros platos. Tiene un toque de sabor a pescado y otras combinaciones que el restaurante no reveló. Sólo se sabe que el ingrediente principal es calabaza. Decorada con picatostes y pizquitos de jamón y en un tamaño más que adecuado, como pequeña ración individual, es ideal para proseguir con entrantes y platos principales.
Entrante. Selección de embutidos y queso
¿Quién se puede resistir a este plato de jamón ibérico, queso puro de oveja y lomo ibérico?
Producto de primerísima calidad, sabor delicioso, texturas que se desacen en la boca. Una buena forma de comenzar la comida, ¿No creen?
Espárragos a la parrilla y Verduras a la brasa
La calidad de las verduras se muestra con estos entrantes, espárragos, calabacin, pimiento rojo, setas y zanahoria, todos cocinados perfectamente a la brasa con un toque especiado muy sutil.
Almejas finas al horno con ajos confitados
Un plato de lo mas apetecible, con una salsa para mojar pan y un aliño irresistible que lo convierte en un entrante perfecto. En este caso se acompañan de ajos confitados y el sabor es inconfundible.
Gambas estilo Mariuca
Las gambas estilo Mariuca son unas gambas de color rojo que provienen, al igual que el atún, de Sanlucar de Barrameda (del mismo proveedor, Llanera). Se presentan enteras y peladas y tienen un sabor inconfundible-
Ensaladilla rusa 'Mariuca'
Este es un entrante muy demandado en el Restaurante Mariuca Pozuelo, perfecto para compartir en cualquier momento del día, con un toque de pimientos de piquillo por encima que la hace adictiva.
Chipirones a lo Pelayo
Este es un plato con una historia que relata que fue creado por el dueño de un restaurante de Getaria (Pais Vasco) llamado Pelayo para intentar innovar una receta, los chipirones en su tinta, de la que ya estaba cansado.
Para ello, en un alarde de creatividad, creó una forma nueva de presentar los chipirones en la que éstos se acompañaban de cebolla crujiente y patatas cocidas. Un plato, muy difícil de ver en algunos restaurantes de Madrid pero ampliamente conocido en muchas tabernas y restaurantes de Pais Vasco y que este el Restaurante Mariuca Pozuelo acerca al comensal.
Atún rojo al estilo Sanlúcar de Barrameda
Con un producto directamente traido de Sanlúcar de Barrameda, cuyo proveedor es la empresa de pescados al por mayor Llanera, este plato es uno de los que más éxito tiene en la carta. Viene acompañado por una especie de concassé de tomate, muy acertada, donde se aprecia un suave AOVE cuya mezcla con el atún resulta irresistible.
En esta elaboración se presentan finos lomos de atún de muy alta calidad que se recomienda probar.
Lubina a la espalda
Un excelente producto que se presenta con un acompañamiento de ajos confitados, calabacín y patatas cocidas. Este es un plato tradicional y con un sabor muy delicado. Es uno de los platos estrella del Restaurante Mariuca Pozuelo, muy demandado por los comensales amantes de la cocina tradicional como la que brinda éste restaurante, en donde las buenas carnes y pescados son las estrellas en una cocina honesta y de primera calidad.
Rabo de toro a la cordobesa
Plato muy típico de Córdoba que cada vez es mandado por clientes en Madrid. En Mariuca Pozuelo se presenta en forma de estofado y no deshuesado que es otra de las más típicas presentaciones actualmente. Muy sabroso y con un aroma inconfundible propio de estas carnes cuya preparación a veces es tediosa y parte del éxito se basa en el maridaje de la carne, calidad de la materia prima, vino tinto utilizado y especias. En Mariuca, este fámoso guiso típico cordobés es una verdadera delicia que no se puede dejar escapar.
Steak Tartar
El Steak Tartar es un plato que te preparan en mesa y se explica en detalle al mismo tiempo que se mezclan todos los ingredientes a la vista del comensal.
Selección de Postres
Una selección de postres de algunos de los que se pueden encontrar en Mariuca: tarta de queso con arándanos, pastel de chocolate o tarta de manzana, entre otros.
Otros de los postres disponibles en carta son tarta de mango, tarta de zanahoria, copa de tiramisú y helados varios.
Valoración del Restaurante Mariuca Pozuelo
Restaurante Mariuca Pozuelo - Precio, Recomendaciones y otros Tips
De 35 a 50 euros.
Atún rojo
Chipirones a lo Pelayo
Steak Tartar
Cualquier opción de carne o pescado en este restaurante es una muy buena opción, depende de gustos del comensal. Tienen ibéricos de muy buenos proveedores y platos muy ricos para compartir como ensaladilla rusa estilo ‘Mariuca’, tortilla de bacalao que es muy típica de las sidrerías vascas, entre otros.
En El Tenedor
Números de teléfono: +34 649 116 586 ó 912 55 26 14.
Calle Paris, 10, semiesquina, Calle Francia; 28224 Pozuelo de Alarcón, Madrid.
Metro Ligero Dos Castillas.
Platos del día, de lunes a viernes.
Dónde está el Restaurante Mariuca Pozuelo
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Que bueno!!
marchando una de almejas y una de atún, que ya llego!
muchisimas gracias
Cuando llegue me avisas y nos lo tomamos juntos!!
Con el steak tartar y el atún me habéis convencido!
No sé si se podrá acudir con niños, pero intentaré ir a probarlo!
Un abrazo
Son los dos platos que nos gustaron más. Muy buen producto y sabor.
Me encanta que conocer sitios nuevos por mi zona…y este tiene pintón!! Ahora tengo que pensar qué platos pedir cuando vaya 🙈
Es un descubrimiento. Una zona de Pozuelo que echaba en falta un restaurante como este…
Madre mía!! Unos platos estupendos, no se con cuál quedarme, ya que todos están muy apetecibles. Pero creo que la lubina sería la elegida, porque es uno de los pescados que más me gustan.
La lubina estaba tremenda. No te habrías equivocado…
Un restaurante agradable y con una carta muy extensa. Hay muchos platos que me encantaría probar, como por ejemplo, comprobar si el Rabo de Toro a la cordobesa es como nuestra receta.
Me lo apunto.
Incluso en Córdoba hemos probado muchos rabos de toro diferentes. No sé si será igual que la receta que tienes en mente, pero buenísimo en todo caso.
Madre mía qué buenísima pinta tiene todo! La lubina, el atún, el steak tartare… Creo que no podría elegir, qué delicia!
Pues la solución es ir con más gente y compartir, así pruebas de todo!
Me encantan todos los platos que nos habéis recomendado!
Al final y sin ninguna duda, la cocina tradicional es lo mejor que hay.
Somos apasionados de la cocina tradicional. Aunque tampoco decimos que no a otros tipos!!
Una comida deliciosa con un producto de primera en el restaurante Mariuca. Y una compañía fantástica!
Una combinación explosiva. La compañía maravillosa también 🙂
Yo soy una loca de los chipirones. Siempre que los hay en una carta los pido. Me ha encantando la historia de los Chipirones a lo Pelayo. Esa forma de prepararlos me encanta
Bonita historia y deliciosos chipirones. Nos encantan también!
Que pinta tiene todo, desde luego tiene que ser super difícil elegir.
Muchísimas gracias por vuestra recomendación
Nos pasa igual. Dificil de elegir pero como iremos más veces… más oportunidades para probar todos los platos de la carta!
Qué buena pinta tenía ese jamón, por las fotos que he visto creo que es uno de los restaurantes que me va a gustar, apuestan por el producto, cierto?
Producto, respetando su sabor, sin enmascarlarlo!
Otro de esos restaurantes para tener en cuenta, todo se ve delicioso y te aseguro que si voy no dejaría nada en el plato, se ve que son productos frescos y de temporada, lo que a mi me gusta.
Es eso. Productos frescos y de temporada. Sobores contundentes. Un restaurante a tener muy en cuenta.
Qué buena propuesta y, además, me pilla al lado del trabajo!!! Esas almejas finas al horno me han conquistado!!!!
Me gusta el restaurante y la carta que tiene de comida tradicional.