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Restaurante Indiano Madrid DF
- octubre 19, 2019
- por iFoodie
- 24 Comments
El Hotel Boutique ICON Casona 1900 by Petit Palace está situado en un precioso edificio del siglo XIX. Este edificio, además de destacar por su exquisita decoración, que fusiona Art Déco y Art Nouveau, lo hace por albergar uno de los restaurantes más punteros de comida mexicana de la capital: El Restaurante Indiano Madrid DF.
El Art Déco es un estilo puramente decorativo, burgués, dejando notar en sus formas y materiales la incipiente, por aquel entonces, Revolución Industrial. El Art Nouveau pretendía crear un arte nuevo, joven y libre, provocando una ruptura con lo anterior, dotando a los objetos más cotidianos de un valor estético.
El Restaurante Indiano Madrid DF posa sus convicciones en el espíritu de la decoración del edificio que lo alberga, reinventando la gastronomía mexicana y desafiando los términos preestablecidos, pensando de una forma nueva y diferente. Es por ello que este restaurante mexicano ofrece propuestas creativas a todo lujo de detalles.
Degustando las elaboraciones que ofrece, es posible redescubrir la gastronomía mexicana de una forma diferente, de forma original. En las elaboraciones del Restaurante Indiano los Foodies podran degustar platillos típicamente mexicanos con un toque español. Todo ello, en pleno Barrio de Salamanca, a unos pasos del Parque del Retiro y de la Puerta de Alcalá.
Cómo es el Restaurante Indiano Madrid DF
En la calle de Don Ramón de la Cruz, en pleno corazón del Barrio de Salamanca, se encuentra el Restaurante Indiano. Una intersección de direcciones, aceras arboladas, edificios de grandes ventanales, muros en su parte inferior de granito acentuando su nobleza.
El Restaurante Indiano hace esquina. Una puerta de hierro forjado negro, cuyos cristales dejan entrever el interior, da acceso al vestíbulo de entrada. Unos estantes con una preciosa cubertería y botellas de Tequila y Mezcal avisan al comensal del tipo de restaurante al que se adentra.
Tras bajar unas escaleras, se accede al salón principal. Éste es alargado, amplio, el suelo de cuidado parqué. Las mesas están situadas en tres alineaciones. Generalmente son mesas de dos personas que pueden juntarse en función del número de comensales. Asimismo, hay una mesa corrida de grandes dimensiones junto a un gran ventanal que hace de nexo de unión con la cocina. La mesa corrida contiene un divertido mosaico hecho de piedras de colores vivos que conforman rostros de animales. Las butacas son cómodas, mullidas.
El servicio es profesional, con un punto de seriedad pero accesible y agradable al mismo tiempo. Son rápidos y atentos, capaces de servir a comensales de diversas procedencias.
El comensal habitual tiende a ser ligeramente formal, aunque al recibir a huéspedes del hotel, es heterogéneo.
El ambiente es distendido, se escucha música en español, ritmo tranquilo, agradable. Permite relajarse, concentrarse en la carta y descubrir qué ofrece el Restaurante Indiano.
La Carta del Restaurante Indiano Madrid DF
La carta del Restaurante Indiano ofrece platos típicamente mexicanos clasificados en las siguientes secciones:
Aguacate, ingrediente que tiene un lugar principal en la carta de este restaurante mexicano. Se pueden pedir dos tipos de Guacamoles: ‘Guacamole con Mojama’ que se trata de un guacamole tradicional con mojama, almendras fritas y acompañado de totopos; y ‘Cangrejo y Guacamole’ hecho con cangrejo de caparazón fino tempurizado, mayonesa, polvo de espirulina acompañado con guacamole.
En la sección Crudos, se puede degustar ‘Aguachile verde de bonito’ (usuzukuri de bonito, aguachile de tomatillo verde, pepino, cebollita, jalapeño, aguacate y aceite de chile); ‘Corvina y maíz’ (dados de corvina marinados en zumo de lima y huitlacoche, jalapeños, crema de maíz y guindilla), o el ‘Tiradito de concha’ (sashimi de vieira marinado de cebolla asada, mayonesa de jalapeños, furikake y sichimi togarashi).
También es posible pedir Tostadas: entre ellas destaca la ‘Tostada de Toro’ (pancita de atún con crema de aguacate), la ‘Tostada de pulpo al pastos’ (pulpo crujiente al pastor, guacamole y salsa de yema), la ‘Tostada estilo ensenada’ (pesca del día, pico de gallo, mayonesa y crema de aguacate), o la ‘Tostada coyoacán’ (tinga de pollo de corral con crema de frijoles).
Además, el Restaurante Indiano tiene numerosos Tacos en su carta. El ‘Taco de pastrami’ (con tortilla de trigo, cebolla caramelizada, pastrami casero, salsa tártara y cebolla crujiente), ‘Taco de carnitas a nuestra manera’ (con tortilla de maíz azul, panceta, careta y codillo de cerdo confitado), ‘Taco de Res’ del cual se habla más adelante, ‘Taco de birria manchega’ (tortilla de maíz azul, falda de ternera adobada con canela y chiles), ‘Taco de coliflor’ o la ‘Quesadilla Governador’.
Para Acabar, están los platos principales. Algunos de ellos son el ‘Mantoy de cochinita pibil’ (pan chino relleno de cochinita pibil, crema de frijoles y crema fresca), ‘Molleja y nuez’, el ‘Tiradito de res’ (con carne de vaca vieja madurada durante 45 días), ‘Pozole de cocido madrileño’ (caldo de cocido de chiles con maíz pozolero), ‘Liebre y mole de calabaza’, ‘Ciervo de crianza y chilpachole de hongos’ (lomo de ciervo de crianza, chilpachole de setas de temporada, sabañón de queso tres leches, setas y láminas de champiñón), ‘Pargo zarandeado’, ‘Carnitas de ventresca de bonito’ (ver más adelante), ‘Arroz de pichón y su parfait’ o ‘Costilla de vaca’.
Si después de este despliegue aún se quiere pedir Postre, se puede elegir entre los tres siguientes: ‘Aguacate, frambuesa y maíz’ (descrito más adelante), ‘Chocolate, caramelo y avellana’ (canutillo relleno de chocolate y caramelo,, crema pastelera de caramelo y vainilla, y avellana), o las ‘Milhojas de mango’ (crema de mango guarnecida con hojaldre de mantequilla crujiente, finas láminas de mango y helado de mango).
En la carta de vinos y cócteles el Restaurante Indiano ofrece vinos blancos y tintos de D. O. variadas y generalmente españoles. Asimismo se pueden probar cócteles y Micheladas.
El Restaurante Indiano Madrid DF tiene en su web una Carta-Menú que contiene platos diferentes a los citados en este ‘post’.
Opinión del Restaurante Indiano Madrid DF - Experiencia Gastronómica
A continuación, se detalla la opinión de iFoodie sobre el Restaurante Indiano Madrid DF. Comencemos:
Aperitivo. Croquetas de Huitlacoche
Como aperitivo, el Restaurante Indiano deleitó el día de esta visita a sus comensales con unas suculentas croquetas de Huitlacoche o “cuitlacoche” como la conocen muchos, también conocida como la “trufa mexicana”. En un hongo que crece en los granos del maiz. Es de textura muy suave y aterciopelada, siendo de color negro el comercializado en España. La experiencia al probar esta croqueta es realmente deliciosa porque el sabor es muy suave, algo dulce y una textura algo líquida, es decir, se deshace en la boca con el primer bocado. Un sabor que recuerda a una combinacion entre setas y maiz que quizás antes no hayas probado. Son esos sabores tan diferentes, experiencias unicas que hay que disfrutar. La existencia de este hongo se remonta a la cultura azteca para los que que este hongo era un verdadero manjar y formaba parte de muchas de las comidas preparadas a diario con unas propiedades incluso mejores que las del maiz y gran contenido en proteinas.
Estas suculentas croquetas venían presentadas en un cofre, un sabor muy diferente, sorprendente y que dejan al comensal con ganas de probar más. Cortesía de la casa.
Guacamole con Mojama
En Indiano tienen dos tipos de platos de aguacate para comenzar. Este de la imagen es un guacamole tradicional al que se añade mojama y espacidas se encuentran láminas de almendras fritas. Como no podía ser de otra forma, unos crujientes totopos lo acompañan.
Textura delicada y sabor muy suave. Cuando se combina con un trocito de mojama y almendra es irresistible y muy acertada para dar una nota diferente al guacamole que se toma habitualmente.
Tiradito de concha
El emplatado del plato quizás no es tan espectacular como otros pero, el sabor es un deleite para todos los sentidos. Antes de comenzar su degustación, conviene mezclar muy bien todos los ingredientes que conforman el plato. El elemento principal son las vieiras previamente marinadas en cebolla asada y con mayonesa de jalapeños, furikake que es un tipo de codimento japones muy sabroso y shichimi togarashi que es otro de condimento japonés algo picante.
La mezcla de todos los ingredientes aporta a la vieira unas notas picantes pero tolerables al paladar. El juego de todos los ingredientes en este plato es sutil y aporta mucho sabor. Las vieiras tienen una textura muy tierna y delicada ligeramente gelatinosa sin llegar a serlo .
Este plato viene acompañado de unas tortitas crujientes de maiz.
Taco de Res
El color de estos tacos es diferente a los tradicionales que se ven en muchos restaurantes mexicanos y es que están hechos con maiz azul. Toda la mezcla del interior del taco es a base de jarrete cocinado a baja temperatura, panceta guisada en soja y salsa verde fresca. Sabor contundente sin llegar a ser pesado, todos los ingredientes juegan un papel fundamental en este taco . La salsa verde y el limón aportan frescura y toques cítricos muy adictivos.
Carnicas de ventresca de bonito
Plato compuesto de un contundente filete de ventresca de bonito que se ha cocinado en manteca y de ahí la jugosidad y sabor al probarlo. Lleva también cebolla, cilantro y jalapeño. En una bolsita de tela a un extremo se encuentras las totillas y la salsa de roja fresca para poder degustar en su totalidad esta rica ventresca.
Este plato principal es grande y puede servir bien para degustar entre dos si es que ya se han pedido muchos entrantes. Vienen 4 tortillas de maiz.
Aguacate, Frambuesa y Maiz
Postre recomendación del restaurante con el que prometieron que la sorpresa sería mayúscula y, no se equivocaron. ¿Han probado alguna vez aguacate dulce? Si la respuesta es no, los más Foodies han de probar este postre donde se emocionarán los adictos al aguacate.
El postre consiste en crema dulce de aguacate, bizcocho de hierbabuena y lima, frambuesas, gel de coco, helado de frambuesa y crujiente de maiz. La emoción al probar este postre está asegurada.
Valoración del Restaurante Indiano Madrid DF
Restaurante Indiano Madrid DF - Precio, Recomendaciones y otros Tips
De 35€ a 50€
Probar menú de degustación y/o dejarse aconsejar por el servicio.
Teléfono: +34 91 156 71 71
Correo: hellocasona1900@iconhotels.com
Calle de Claudio Coello 70 (Madrid)
Metro Rubén Darío
Metro Colón
Cerrado los domingos y lunes.
Dónde está el Restaurante Indiano Madrid DF
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Santita Carbón Mexicano
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Un sitio para tener en cuenta. Gracias por la información.
Muchas gracias Chary, está todo riquísimo!
Qué rico, lo tengo apuntado desde hace mil!
Pues cuando vayas nos tienes que contar 🙂
Conocimos hace un año la cocina de Nel y Ales y nos enamoró
Es que son uno de los mexicanos destacados de Madrid
Increíble me flipa la comida mexicana.
A nosotros igual :):):):):):)
Que buenos recomendación, amo la cocina mejicana
síii, muchas gracias Amanda
El taco de res me ha parecido sorprendente, sobre todo por el maíz azul.
Siempre tienen un toque para sorprenderte…
Me encanta tu recomendación. Muy fan de la cocina mexicana.
Me encanta la decoración de las mesas y el emplatado de los platos. Tomo nota de la sugerencia.
Muchas gracias, espero que os guste tanto como a nosotros!
Ha sido uno de mis últimos descubrimientos. Me ha encantado, pero es un poco carete, pero los platos son espléndidos
Jajaja, pues no es de los más baratos como puedes ver en la puntuación de la calidad-precio, pero tampoco es un precio desorbitado. Al final sales contento del restaurante 🙂
Solo he oído maravillas sobre este restaurante, tengo que ir en breves!
Buenos, pues nos tienes que contar!!
Ganas de conocerlo, me viene muy bien para mi artículo de los mejores mexicanos de Madrid. Un abrazo
Perfecto entonces, inclúyelo porque realmente merece la pena!
Cómo me gusta la comida mexicana!! Y esos tacos de res…pintan riquísimos. Me lo apunto
Tiene unos emplatados curiosos y el restaurante es muy mono.
Gracias por la recomendación!