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Brasserie Antoinette: Viajar a Francia sin salir de Madrid
- agosto 4, 2019
- por iFoodie
- 2 Comments
Cerrando los ojos, nos imaginamos en las escalinatas de Montmartre, en L’Île de la Cité, en un puente cualquiera sobre el Sena. Un señor de bigote, boina calada, y acordeón en mano toca una deliciosa melodía que nos transporta y evade del murmullo de turistas y vendedores.
Al abrir los ojos, y cruzar la entrada de Brasserie Antoinette, nos descubrimos habiendo dejado atrás la ruidosa calle Preciados y adentrándonos al melodioso París, con mayúsculas.
Brasserie Antoinette se encuentra junto a la Plaza de Callao, en la Calle Preciados. En esta Brasserie, los nostálgicos de Francia pueden encontrar platos al más puro estilo francés, respetando al máximo las costumbres del país galo tanto en el cuidado del emplatado como en la exquisita decoración y, por supuesto, en el esmero de todos los pequeños detalles tan típicos de los locales franceses. No obstante, los dueños y buena parte del personal, al igual que el Chef, son franceses.
“Brasserie Antoinette se encuentra junto a la Plaza de Callao, en la Calle Preciados. En esta Brasserie, los nostálgicos de Francia pueden encontrar platos al más puro estilo francés.“
Ambiente en Brasserie Antoinette
La decoración del local por dentro no escatima en detalles. Junto a la entrada, se encuentra una barra exquisitamente decorada donde el Barman hace las delicias de los apasionados de los cocktails. En esta zona hay mesas altas para tomar algo, muy recomendable para compartir agradables momentos con amigos.
Adentrándose en el local, disponen mesitas a lo largo de un estrecho pasillo desde donde también se puede observar una cocina abierta. En ella pueden encontrar al Chef Jean-Jacques Payel trabajando con esmero junto al resto de su equipo.
La Brasserie Antoinette consta de dos plantas donde priman espacios únicos que permiten disfrutar a los clientes del acontecimiento que estén celebrando. Tanto es así que es posible comer justo enfrente de la cocina abierta y ver a los chefs en plena acción, lo cual es todo un espectáculo; o también es posible elegir espacios más tranquilos y románticos como el “Petit-salon” dispuesto al fondo de la primera planta.
Además, posee otro salón, “Jandin d´hiver”, pensado especialmente para eventos y comidas de empresa y cuya capacidad es superior.
La Carta de Brasserie Antoinette
En Brasserie Antoinette es posible degustar auténtica gastronomía francesa, pudiendo encontrar platos de distintas regiones de Francia. Entre sus entrantes no pueden faltar los caracoles a la Borgoña, el Foie Grass, la sopa de cebolla, las ostras, el caviar y las típicas tablas de embutidos o quesos y, por qué no, una ensalada que, al igual que en Francia, es enorme.
Entre los platos principales de la carta de Brasserie Antoinette se pueden encontrar, como no, el Magret y Confit de pato, el entrecotte, el steak tartar, salmón , lubina, etc… y por supuesto, entre las guarniciones, el ratatouille.
¿Y qué decir de sus postres? Entre ellos destacan la Crème brûlée o el fondant del chocolate (el cual se recomienda pedir con antelación, ya que tardan en su preparación 15 minutos), toda una tentación
Asimismo, cabe señalar que Brasserie Antoinette dispone de Brunch, menús que se pueden disfrutar por la noche, y que se detallán ms abajo, además de menú del día.
En la carta se encuentran gran variedad de vinos franceses, rondando los 6 euros el precio por copa. Se recomienda dejarse aconsejar por las magníficas recomendaciones de los camareros, grandes conocedores del género del restaurante y que atendiendo a gustos, preferencias y tipo de platos, la recomendación resultará más que acertada.
Experiencia Gastronómica - Opinión de Brasserie Antoinette
Entre los distintos platos disponibles, se pueden destacar los siguientes. Comencemos:
Entrante de crema de almendras con picatostes
Este entrante, crema de sabor suave, se convierte en un buen comienzo para ir abriendo el estómago hacia los siguientes platos.
Degustación de tabla de embutidos franceses
Ideal para compartir, recomendando disfrutarse con un buen vino francés. La tabla incluye rebanadas de panes de cereales, lo que unido al queso, jamón o cualquier otro embutido es un manjar. Un tarrito de mantequilla acompaña además a esta tabla, algo muy típico de la cultura gala.
Carpaccio de vaca con yema confitada y comté 24 meses
Incluye además pequeñas nueces, que al ser combinadas con las finas láminas de queso y carpaccio lo hacen delicioso. La yema confitada aporta un sabor algo dulce que se aprecia al instante pero que es tan sutil que no resulta empalagoso, sino más bien, irresistible. Todo ello está acompañado por pan casero de miga consistente.
Salmón “sabayón de hierbas y broccoli braseado”
Tres pequeños trozos de salmón acompañados de una crema dispuesta estratégicamente. Ingredientes de alta calidad.
Lubina Beurre blanc trufada, trigueros y pamplinas
Presentación espectacular para un plato muy típico de la gastronomía francesa. La salsa, hecha a base de mantequilla y trufa, aporta un sabor delicioso al pescado, así como los espárragos tan frescos que acompañaban.
Boeuf bourguinon, champiñones y patatas
Este estofado típico francés resulta delicioso tanto al medio día como por la noche como plato principal, aunque eso sí, puede resultar bastante contundente.
Fondant de Chocolate, con crema inglesa y helado de vainilla
Este postre requiere largo tiempo de elaboración, 10 minutos, por lo que se recomienda solicitarlo con antelación. La preparación al instante permite que el chocolate del interior del bizcocho alcance la temperatura óptima para que una vez se parta, el chocolate derretido fluya. Este es uno de los postres más recomendables y que en “Brasserie Antoinette” ejecutan a la perfección. Una irresistible tentación que todo Foodie debe probar. El precio es de 18 euros.
Valoración de Brasserie Antoinette
Brasserie Antoinette - Tips
Más de 50€
Tabla mixta de quesos y embutidos, Foie mi cuit a la sal, Magret de Pato, Salmón, Lubina, Fondant de chocolate.
Calle Preciados 34 (Madrid)
Metro Callao
Existen varios tipos de Menús:
Menú del día (14,90 €): Entrante+ Principal+ Postre + Bebida (copa de vino también)
Pueden consultarse en la web del restaurante la oferta semanal del menú.
Menú Vive la France (40€ por persona). Maridaje de vinos franceses no incluido (3 vinos : 12 euror pp, 5 vinos 18 € pp)
Menú “Voyage a Paris” (55€ por persona). Maridaje de vinos franceses no incluido (3 vinos : 12 euror pp, 5 vinos 18 € pp)
Menú “infantil” (12, 50 € por niño). Incluye Plato + Postre + Bebida
Menus “ Grupos”, que se pueden disfrutar en los salones de Antoinette 8ª partir de 9 personas: Menu A (40 € por persona), Menú B (50 € por persona). Menú C (60 € por persona). Los menús incluyen bebidas y botellas de vino.
Dónde está Brasserie Antoinette - Mapa
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Llevo meses queriendo ir pero no sabía si realmente refleja la gastronomía y cultura francesa. Gracias por el empujoncito, iré seguro!!
La verdad es que Brasserie Antoinette es de nuestros restaurantes franceses favoritos de Madrid.
Seguro que te gusta!!